A gyümölcsök fagykároktól való megóvása elsődleges fontosságú a téli hónapokban. Abban az esetben, ha a fagy megrongálja a bokrokat, fákat, akkor az a termés minőségére, valamint mennyiségére egyaránt hatással lesz. A fagy nem csak télen, de a tavaszi hónapokban is előfordulhat, így egy olyan védekezési formára van szükség, amely mindazonáltal, hogy hatékony, alacsony üzemeltetési költséggel is működik!

A megfelelő gép kiválasztásához érdemes ismerni a folyamatot, amely a földeken végbemegy, valamint magának az inverziónak a jelenségét. Inverzió, azaz fordított rétegződés során felfelé haladva a hőmérséklet emelkedik. Az éjszaka során a földfelszín hamar lehűl, a magasabban elhelyezkedő rétegek azonban képesek a nap során nyert hőt felhalmozni.